WORK 業務

私たちはお客様からの声に耳を傾け、業務に活かすことを大切にしています。良い反応だけでなく、ときには加工方法や鮮度について厳しいご意見をいただくことも。しかしこれらの貴重な声が、次に提供する鮮魚の品質を改善させる原動力となっています。新鮮・安全な海産物をお客様にお届けするための努力を、当社は一切惜しみません。妥協のない姿勢を貫き、さらなる品質向上を目指して、今後も精進してまいります。　

海産物の収穫量は天候に左右されやすく、大漁の日もあれば水揚げの少ない日もあり、安定した量を確保するのは至難の業です。しかしどのような状況でも私たちは、決まった時間にプロが求める品質の素材を提供しなければなりません。安定した供給を叶えるために欠かせないものは、長年にわたり築き上げてきた仕入れ先との信頼関係です。この絆があるからこそ、最新情報をいち早く入手でき、安定的な仕入れを実現しています。

丸忠商店には、これまでの歴史の中で培ってきた鮮魚の捌きや焼き加工などのノウハウがあります。それらを駆使し、おいしさを常に追求し続けてきました。単に魚を捌くだけでなく、鮮魚の持つ本来の味を最大限に引き出すことにも注力。プロの料理人たちからの幅広い要望に柔軟に応え、期待を超える素材を提供できるよう心がけています。